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Las 1000 propiedades curativas de plantas y frutas

Propiedades de la Achicoria y sus beneficios medicinales

Propiedades de la Achicoria para la salud

La Achicoria como también llamada escarola es una planta herbacea perenne la cual puede alcanzar alrededor de 1 metro de altura, asombroso verdad, también se conoce como la planta que sustituye al famoso café del cual hablaremos mas adelante.

La planta de la achicoria y su flor se caracteriza por seguir al sol como lo hacen los girasoles. Proviene de America, Asia, Africa y Oceania. En Europa se cultiva en paises como Francia, España, Alemania…

La Achicoria  es conocida desde la época de Carlo Magno el cual mando sembrar y cultivar en sus campos debido a sus propiedades medicinales como irritaciones de la piel, tratar enfermedades digestivas o estimular la bilis. También los egipcios la utilizaban para curar problemas de hígado y vesícula. Hoy en dia paises como Albania la sustituyen por la espinaca

La achicoria es conocida principalmente por su hoja (amarga)  que hoy en dia es muy utilizada en nuestra gastronomía como ensaladas , pero la raiz quizás es la menos conocida como sustituto del café y la mas importante. Es conocido que desde el siglo XVII la raiz tostada es tomada en infusión por sus fantásticas cualidades.

Flor de la Achicoria

Hoy en dia se utiliza para añadir y rendir mas al café, se tuesta, se pica y se muele proporcionando suavidad en su sabor, también se utiliza como saborizante en cervezas europeas. No lo sabias  verdad.

A parte de sus propiedades alimenticias también es utilizado en muchos medicamentos para trastornos metábolicos como es la obesidad o la gota, diabetes, pancreas, perdida de apetito, irritabilidad, conjuntivitis, artritis, ….

¿Insomnio y es un sustituto del café? Si ha leido bien, tiene efectos contrarios al café, combate estados de somnolencia y astenia (Fatiga en general) . Es un buen laxante ya que estimula la digestión y secreción de jugo en el pancreas. Es un fantástico diurético por regular nuestra sangre de azucar y así mismo el nivel de colesterol en sangre.

Miren la siguiente tabla nutricional para que nos podamos hacer una idea tomando como referencia 100gr

Valor nutricional achicoria

Propiedades curativas de la Achicoria para la salud

Como podemos observar en la tabla nutricional es rica en carbohidratos, Hierro, Magnesio, Calcio, Fosforo, Potasio y bajo en grasas. Son muchas las propiedades y beneficios de la archicoria donde metemos tanto sus hojas como la raiz de la planta.

  • Ayuda a que el hígado funcione correctamente. El sabor amargo de sus hojas estimula su limpieza dando sensación de saciedad, normaliza el metábilismo y es utilizado por muchas personas en dietas para adelgazar.
  • Reduce el colesterol. Sus principios hace que la sangre acumule glucógeno evitando alto contenido en azucar.
  • Ayuda en enfermedades metabólicas de las articulaciones y columna vertebral.
  • Aumenta la secreción de bilis
  • Cicatrizante. Es utilizado para tratar diversas enfermedades para la piel, mordidas de insectos o mordeduras de animales, vendajes, contusiones o cataplasmas.
  • Conjuntivitis
  • Ayuda a la estimular del apetito,  consumir la planta antes de las comidas, mas tarde la persona se sentirá saciada, es vital para personas con anorexia, anemia…
  • Desintoxica y depura el organismo, sirve para expulsar gusanos intestinales
  • Es diurética, regula el azucar en la sangre.
  • Relajante o sedante. Ayuda en estados de somnolencia.
  • Calma cuadros de nerviosismo como puede ser la tos. un magnífico sedante. Se aconseja dos tazas de infusión al dia

Usos de la Achicoria

Existen multitud de usos de la achicoria la podemos beber en infusión, te o hasta comerla en ensaladas o cualquier plato culinario. Estas son algunas formas de prepararla.

Cafe de achicoria

  • La infusión de achicoria la preparamos de la siguiente manera, ponemos a hervir un litro de agua y dos cucharas tamaño sopera durante 15 minutos para dejarla enfriar y listo. Ya que la achicoria de por si es amarga te aconsejamos echar un endulzante natural para no dañar la salud y aumentar su efecto medicinal.
  • Jugos de archicoria te ayudaran a que tu sistema digestivo funcione como un reloj
  • En ensaladas. Se puede consumir todos los dias y existen muchas maneras de prepararla asi que cada uno sabe como preparar la suya.
  • Las raices de la achicoria se pueden consumir colocándola a hervir para luego untar de mantequilla. Tiene un sabor muy agradable.

Contra indicaciones de la Achicoria

Como todo lo que tomamos en exceso debemos de tomar mucha precaución. Un médico es vital para que nos aconseje como tomarla y en que cantidad. Principalmente las mujeres embarazadas deben de evitarla ya que puede estimular su menstruación y provocar un aborto no voluntario.