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Las 1000 propiedades curativas de plantas y frutas

Propiedades curativas de la Cebada y Beneficios

Propiedades curativas de la cebada

Cuales son las propiedades curativas, nutritivas y medicinales de la cebada? La cebada es un grano de cereal maravillosamente versátil con un rico sabor a nuez y una consistencia masticable y atractiva parecida a la pasta.

Su aspecto se asemeja al de las bayas de trigo, aunque su color es ligeramente más claro.

La cebada germinada es naturalmente alta en maltosa, un azúcar que sirve de base para ambos edulcorantes del jarabe de malta. Cuando se fermenta, la cebada se utiliza como ingrediente en cerveza y otras bebidas alcohólicas.

Cuales son los tipos de cebada

Cebada mondada: Como el nombre sugiere, la cáscara más externa del grano es todo lo que se elimina en esta forma de cebada. Si bien esto hace que el grano masticable requiera más remojo y cocción, también hace que los alimentos sean más nutritivos. La cebada mondada también se llama a veces “cebada pelada”, y es la única forma de cebada que se consideraría grano entero.

Cebada perlífera: En la producción de cebada perlífera se producen varios grados de pulido o “perlado”. Además de un pulido del casco exterior, la capa de salvado del grano, e incluso partes de su capa interna de endospermo, puede ser eliminada durante el proceso de perlado.

En general, a medida que pasa de la cebada regular a la cebada perlita, cada vez hay más pérdida de nutrientes. La cebada perlera es mucho menos masticable y de cocción más rápida que la cebada mondada, pero también es mucho más baja en nutrientes, y no se consideraría de grano entero.

Tipos de cebada

Cebada en maceta/caza: En términos de transformación, esta forma de cebada cae entre la cebada mondada y la cebada perlada.

Ha sido pulido para remover su casco exterior, pero el proceso de pulido no se prolonga por mucho más tiempo, de modo que una gran parte del grano restante se deja intacto.

Aunque técnicamente la cebada en maceta no se consideraría de grano entero, y carecería de algunos de los beneficios de la cebada mondada, sigue siendo una opción nutricional muy razonable y más densa en nutrientes que la cebada perlada. En muchos países, la cebada en maceta es popular en las sopas, de ahí el origen de su nombre.

Hojuelas de cebada: Flattened and sliced, las escamas de cebada son similares en forma a la avena enrollada. Las escamas de cebada pueden fabricarse con cáscara, sin casco o cebada perlada, y por esta razón pueden ser significativamente diferentes en cuanto al contenido de nutrientes.

Sémola de cebada: Cebada tostada y agrietada, la cebada molida es similar en apariencia a la búlgara. El grano de cebada puede estar hecho de cebada sin cáscara, sin cáscara o perla, y puede ser significativamente diferente en el contenido de nutrientes por esta razón.

Beneficios de la cebada

Cual es la historia de la Cebada

La cebada se originó en Etiopía y el sudeste asiático, donde se cultiva desde hace más de 10.000 años.

La cebada fue utilizada por antiguas civilizaciones como alimento para humanos y animales, así como para hacer bebidas alcohólicas; la primera receta conocida para el vino de cebada data del 2800 a. C. en Babilonia. Además, desde la antigüedad, el agua de cebada se ha utilizado para diversos fines medicinales.

La cebada desempeñó un papel importante en la cultura griega antigua como grano básico para la elaboración de pan, así como un alimento importante para los atletas, que atribuyeron gran parte de su fuerza a sus dietas de entrenamiento que contenían cebada.

Los atletas romanos continuaron esta tradición de honrar a la cebada por la fuerza que les dio. Los gladiadores eran conocidos como hordearii, que significa “comedores de cebada“.

La cebada también fue honrada en la antigua China como símbolo de la virilidad masculina, ya que las cabezas de la cebada son pesadas y contienen numerosas semillas.

Dado que el trigo era muy caro y no estaba ampliamente disponible en la Edad Media, muchos europeos hacían pan con una combinación de cebada y centeno. En el siglo XVI, los españoles introdujeron la cebada en América del Sur, mientras que los colonos ingleses y holandeses del siglo XVII la trajeron a Estados Unidos.

Hoy en día, los mayores productores comerciales de cebada son Canadá, Estados Unidos, la Federación Rusa, Alemania, Francia y España.

Beneficios  de la cebada para la salud y sus propiedades curativas

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